كعك العيد بالبيكنج بودر شهى ولذيذ ~ مدونة الحياة

الاثنين، 6 أغسطس 2012

المقادير‏:

1 كيلو دقيق‏(8‏ أكواب متوسطة دقيق منخول‏),

3‏ أكواب زبد‏

1 كوب لبن‏

,1‏ ملعقة صغيرة بيكنج بودر‏,‏ ذرة ملح‏

2‏ ملعقة صغيرة رائحة كعك‏,

2‏ ملعقة كبيرة سمسم محمص‏.‏

للحشو‏:‏

عجمية او ملبن مكسرات محمصة ومجروشة‏(‏ بندق‏,‏ جوز‏)‏

الطريقة‏:‏

يخفق الزبد بالمضرب الكهربائي او العجانة حتي ينعم‏,‏

يضاف اللبن مع الاستمرار في الخفق حتي يتجانس الخليط‏.‏

‏*‏ يوضع‏6‏ أكواب من خليط الدقيق في طبق عجن

ويضاف اليه البيكنج بودر والملح ويرش فوقه السمسم ورائحة الكعك‏.‏

‏*‏ يصب خليط اللبن بالتدريج فوق خليط الدقيق

ويعجن المقدار حتي نحصل علي عجينة يمكن تشكيلها

ولا تلتصق باليد‏,‏ وقد يضاف باقي الدقيق بالتدريج‏.‏

‏*‏ تقطع العجينة الي كرات متساوية وتحشي بقطعة صغيرة من العجمية

او الملبن‏(‏ بحجم البندقة الصغيرة‏)‏ مع البندق او الجوز

وتنقش بالمنقاش مع عدم الضغط علي الكعكة باليد‏.‏

‏*‏ يسخن الفرن ويرص الكعك في الصاجات

مع مراعاة ترك مسافة بين كل واحدة واخري‏.‏

‏*‏ يخبز الكعك في فرن متوسط الحرارة حتي يصير

لونه ذهبيا‏,‏ يرفع من الفرن وبحرص يرفع من الصاجات ويترك حتي يبرد‏.‏

‏*‏ يرص في علب ويرش بسكر بودرة عند التقديم‏.‏